Üzeri çatlayınca tereyağını bırakın! Tepsi kumpirine süt ya da krema ekleyin: Altın sarısı olmalı
Evde kumpir yapmak isteyenler için tepsi kumpiri harika bir tariftir. Bol malzemeli, lezzet dolu ve kolayca dilimlenebilir yapısıyla sofralarınızı şölene dönüştürecek tepsi kumpiri, doğru tekniklerle hazırlandığında pratikliğiyle ve görüntüsüyle herkesi etkileyecek bir lezzet ortaya çıkar. İşte kolay tepsi kumpiri yapmak için püf noktaları!
PATATES SEÇİMİ
Tepsi kumpirinin ana malzemesi olan patatesin türü çok önemlidir. Unlu yapıda, nişasta oranı yüksek sarı ya da toprak patatesler seçmeye özen gösterin. Bu tür patatesler kolay ezilir, daha kremsi bir püre elde etmenize yardımcı olur.
PATATESLERİ FIRINLAYIN
Patatesleri haşlamak yerine kabuklarıyla fırında pişirmek, aromalarını korumalarını sağlayacaktır. Fırında yaklaşık 200 derecede, üzeri hafif çatlayana dek pişirdiğiniz patateslerin kabukları daha kolay soyulur hale gelir. Ayrıca fazla su barındırmadığı için pürenin kıvamı da daha yoğun olacaktır.
KIVAM İÇİN ZENGİN DOKUNUŞLAR
Fırından çıkan sıcak patatesleri ezdikten sonra içerisine mis gibi tereyağı ekleyin. Ardından sıcak süt ya da kremayla pürenin kıvamını biraz yumuşatın. Bu karışım kumpirin tabanını lezzetli ve pürüzsüz hale getirecektir. Tuz, karabiber ve arzu ederseniz biraz muskat rendesi ile lezzeti derinleştirmek mümkün.
İÇ HARÇI
Tepsi kumpirinin en eğlenceli yanı, üzerine eklenecek malzemelerin kişisel tercihlere göre şekilleniyor olmasıdır. Haşlanmış mısır, doğranmış sosis, kornişon turşu, rendelenmiş havuç, haşlanmış bezelye, zeytin ve hatta kırmızı biber gibi birçok malzemeyle kendi kombinasyonunuzu oluşturmak lezzeti katlar.
KAT KAT LEZZET
Tepsi kumpirinin yapımında, önce tereyağlı patates püresini fırın kabına eşit şekilde yaymalısınız. Üzerine hazırladığınız bol çeşitli iç harcı ekledikten sonra tüm yüzeye dengeli biçimde serpiştirerek devam edin. Son olarak bolca rendelenmiş kaşar peynirini en üste ekleyin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynir eriyip üzeri altın sarısı olana kadar, yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirin.
SUNUM VE SERVİS ÖNERİSİ
Tepsi kumpiri sıcak servis edilmelidir. Yanında ev yapımı ketçap, mayonez ya da yoğurtlu sarımsaklı sos gibi eşlikçilerle sunabilirsiniz. Servis tabağını doğranmış yeşillikler, cherry domatesler ve kornişon turşularla süsleyerek iştah açan ve şık bir sunum elde etmek de mümkün.
